Al Pompiere :: Ghetto

Al Pompiere

“In un ambiente nobiliare, il carciofo alla giudia più buono della capitale” 

Via di Santa Maria de’ Calderari 38
Telefono 06 6868377
Giorno di Chiusura:  Domenica


Dal 1965 i vigili del fuoco
hanno aperto un reparto speciale
in cucina romano-giudaica
al ghetto di Roma

Si dice che l’arrabbiata
era così piccante
che bisognava annaffiarla
con abbondante vino
per placare l’incendio
che divampava nella bocca

Oggi la specialità
è un fiore per la gola
regalato su un piatto
“il carciofo alla giudia”
un fiore di carciofo
aperto e fritto
con petali
croccanti che scrocchiano
tra i denti

Il pompiere
questo servitore dello stato
si è trasferito ai piani alti
sia concreti
dato che c’è da salire un piano
per arrivarci
sia figurati
visto che si trova
in un palazzo nobiliare
della Roma del ’500

sale talmente ampie
che sono illuminate
con lampioni da strada
affreschi cinquecenteschi
nelle alte volte
le finestre che affaciano
e dominano la placida
Piazza delle cinque scole
insomma
il salotto buono di Roma
per l’occasione riqualificato
a mangiata popolare

 

 

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Augusto dal 1954 :: Roma Trastevere

“Augustarello è l’anima di Trastevere, popolare, affollato, vociante e a prezzi bassi”

Piazza De Renzi 15
Telefono 06/5803798
Giorno di Chiusura: Domenica


Augusto dal 1954 detto Augustarello
Si trova a Trastevere a Piazza De Renzi
Una piazzetta che non è facile trovare
nel dedalo di vicoli del rione

Una volta arrivati
troverete più facilmente
l’ultima persona dietro la quale
dovrete mettervi in coda

E’ impossibile prenotare
e la fila è indiana
come per entrare a mensa

Non abbiate paura
si mangia “mejo” dei tempi della scuola e dell’esercito
anche se non c’è da aspettarsi ricami

La pasta scolata
è messa direttamente nel piatto ancora bianca
con sopra il contenuto di un mestolo di sugo
da girare

Sbatterete il gomito con il vostro sconosciuto vicino
con cui comincerete a fare due chiacchiere
se siete in serata

Per il conto si risparmia
si scrive direttamente sulla tovaglia

c’è qualcosa di intimo
in questo frastuono generale 

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La Puritate :: Gallipoli Salento

“La Puritate è la più famosa trattoria di pesce a Gallipoli
due forchette Michelin”


Via Sant’ Elia 18 Gallipoli (Lecce)
Aperto sempre
Tel. 0833 264205

Cosa significa Puritate?

E’ il nome della spiaggia dove affaccia la trattoria
E’ il nome di una delle più belle spiagge di Gallipoli
Spiagga della Purità o spiaggia della Puritate

Salento “il tacco d’Italia”
bagnato dall’Adriatico e dallo Ionio
Gallipoli è la perla dello Ionio
Gallipoli dal greco Kallì Polis ” Città Bella”

Ci troviamo nel centro storico
sull’isola di Gallipoli

La Puritate è
Il più famoso ristorante di pesce a Gallipoli
Due forchette Michelin

C’è scritto trattoria
ma è un ristorante

Per mangiare d’estate
ci sono i doppi turni
8:30-10:30

Crudi freschi
e poco marinati
immancabili le cozze gratinate
piatto tipico pugliese

Delicatissimi spaghetti
con uova di pesce spada

Triglie alla gallipolina
e specialità della casa
gamberone rosso imperiale

Il prezzo è buono
per noi di città

 

 

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Emidio Pepe :: Cerasuolo d’Abruzzo 2010

Emidio Pepe Cerasulo d'Abruzzo 2010

Mostra al naso una certa ruvidità
una nota minerale scura
di pietra focaia

ingentilita dalla dolcezza della fragola
e dalla sensualità della rosa

Emidio Pepe è tra i viticoltori
migliori in Abruzzo

un artigiano biologico
ancor prima che biologico
diventasse un termine
per identificare un’agricoltura

Invecchia i suoi vini
né in legno, né in acciaio
ma in vetro

In vasche di vetroresina

L’acidità e la freschezza
sono ancora giovani e irriverenti
figli di un vino a cui serve maturità

Questo non è un rosé vinello
come siamo abituati a bere
E’ un rosé di razza

Che ha bisogno di tempo
per evolvere
per sfoggiare le sue qualità

La struttura e la persistenza
non mentono

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Murgo :: Brut Rosé 2008 Metodo Classico

Brut Rosé Millesimato 2008 Murgo Metodo Classico

Ruvido e sincero
Genuino ma non elegante

Una scommessa
Nerello Mascalese in purezza
medoto classico

Siamo nella provincia di Catania
alle pendici dell’Etna

Color Rosa antico
al naso ha una nota iodata
il frutto di ciliegia

Sono quei vini che vale la pena provare
perché sono un’idea
un’intuizione

che sicuramente andrà meglio
prenderà forma
e darà vita ad un’altra idea.

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Gino al Parlamento :: Montecitorio

“Gino è un esempio di utopia,
essere attrazione per i turisti e attrazione per i romani
mandando un chiaro messaggio a tutti i ristoratori, è possibile!”

 

Vicolo Rosini 4
Giorno di Chiusura : Domenica
Tel. 06 6873434


Gino Cavaliere del lavoro
la vicinanza al parlamento
credo abbia giovato a questa nomina

Il simbolo di Gino
Il parmigiano grattato al tavolo
sopra al piatto

L’interazione che i grandi gourmet studiano
qui si applica da più di 50 anni

Se siete fortunati il cameriere
che vi servirà
somiglierà a Gigi Proietti

non aspettatevi uno spettacolo
ma la battuta è assicurata

Gino è un esempio d’Utopia
essere attrazione per i turisti
e attrazione per i romani

mandando un chiaro messaggio
a tutti i ristoratori
è possibile!

Basta non prendere in giro le persone
e non approfittarsi della posizione

Siamo in un piccolo vicolo
nei pressi del Pantheon e Montecitorio

Fuori campeggia la scritta
Bottiglieria
ricordando antichi fasti
basati su fiumi di vino

Oggi il vino non è più il protagonista principale
ma è la spalla perfetta della più classica cucina romana

La nostra cena è stata

Antipasto misto
Amatriciana**
Tonnarelli alla ciociara**
Pollo ai peperoni*
Abbacchio alla romana*
Bottiglia di vino rossa fascia media
Tiramisù
Pesche con il vino bianco

Intorno ai 30€ a persona

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Dar Moschino Trattoria Romana :: Garbatella

“Niente di più caratteristico, di questo fresco ristoro alla garbatella. Casalinga cucina romana, con vista sul parco Brin e i tavoli tra le tipiche villette del quartiere.”

Piazza Benedetto Brin 5
Giorno di Chiusura: Domenica
Tel. 06 5139473

 

Dar Moschino è un nome storico della Garbatella
Davanti al Parco Brin
Dove fanno il Cineforum l’estate

Portatevi un pullover
anche nelle afose notti estive
sentirete fresco su questa collina della garbatella

Aria fresca e non c’è traffico
Che cos’altro volete di più?
Un buon servizio!
Ecco quello scordatevelo
“il presidente” (storico cameriere)
mette qualche pezza
ma al massimo percepirete indolente sopportazione

E non provate a chiedere il vino
che non sia quello della casa
nelle migliori delle ipotesi
sarete considerati dei rompicoglioni

Ma d’altronde perchè mangiare bene
e bere bene?

Perchè qui si mangia bene
la cucina tradizionale è ben fatta.

La nostra cena è stata
Prosciutto tagliato a mano
Frittata con le verdure
Mozzarella di Bufala
Pasta e fagioli
Polpette alla Romana *** Deliziose
Fragole al limone
Crostata di visciole**Buona

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Diario di Corsa :: Il Ritorno alle Scarpe Tradizionali

SETTIMANE 7-14

Sono tornato a correre con le mie scarpe tradizionali

Ho ripreso costanza, allenamento, fiato e resistenza. Corro su ogni tipo di terreno senza la preoccupazione di star a pensare il dove e il come

Non ho abbandonato l’idea di correre con le Vibram
il concept di naturalità continua ad affascinarmi

SCARPE DA VIAGGIO

A oggi le userò nei miei viaggi, le porterò ovunque per la capacità che hanno di entrare in valigia (anche in quelle piccole) in poco spazio

2 vibram 1 shoe

Vibram Packed

 

 

 

 

Location: Lago di Castel Gandolfo
Circonferenza 12 km circa

Il suolo è : Asfalto, Ghiaia, sassolini e Terra

La location merita di essere visitata, correre intorno al lago attraverso il bosco è un esperienza
ci sono alcuni scorci e cromazioni impensabili nel Lazio

Con le Vibram devi pensare su quale terreno stai andando a correre

Sui sassolini è semplicemente impossibile correre con le Vibram Speed
e a causa del dolore al polpaccio mi è impossibile correre una distanza di 12 km
mentre ci riesco senza problemi, magari abbassando un pò il ritmo, con le mie scarpe tradizionali.

Limita la scelta
Nella vita a Roma piena di complicazioni quotidiane, cerco qualcosa che mi semplifichi la vita, piuttosto che un elemento in più che mi dia preoccupazioni

Come ho detto più volte c’è da dedicarsi alle Vibram, il primo impatto, non è un impatto facile

Prossimamente proverò a correre di nuovo con le Vibram, vediamo come andrà il secondo approccio.

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Il Desiderio Preso Per La Coda :: Piazza Navona

“Conforta lo stomaco e lo spirito quest’angolo d’arte e di ristoro, ricavato da un palazzo del centro storico che trasuda vita con archi e muri smussati dal tempo e dal passaggio…”

Vicolo della Palomba 23
Chiusura : Sabato a pranzo
Tel. 06 68307522

Le spesse mura sono refrigerio nella calura estiva
e accoglienza nei periodi invernali

Si respira arte che allarga la mente
le opere d’arte appese alle pareti bianche
combaciano con lo stile rustico
e donano un’aria internazionale

La cucina è un’interpretazione leggera della tradizione
con influssi vegetariani e passione per i piatti semplici

E’ il classico posto dove inviteresti un amico
per farlo conoscere
per fare bella figura

Non lontano da Piazza Navona
tra mille locali turistici
si annida questa ristorante galleria
come una perla da scoprire

Buon desiderio preso per la coda

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Claudio Santori

Claudio è una finestra sul mondo
è nato in un piccolo paese nelle Marche
Serra San Quirico
ha vissuto a Helsinki
e sta progettando di andare a vivere chissà dove.
E’ un esperto di computer
un comunicatore, un pensatore
e un ballerino di lindy hop

Ti fa apparire semplici cose impensabili
e ti lascia lì sgretolate
quelle due tre quattro certezze che avevi

 

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